近幾年來，許多環保團體呼籲減少廢氣、廢水問題，希望大眾愛護自然。根據行政院環境環保署數據顯示2011-2013每年溫室氣體排放量持續增加，雖然廢氣的排放量以工廠居多，可能很難直接改善，但是數據顯示禽畜腸胃道以及排泄物所產生的溫室氣體也佔據一定的比例，而反芻動物為最大宗。

台灣環境資訊協會編譯鄒敏惠提到，今年科學家最新發現，畜牧業影響地球暖化的因素包括排放甲烷。動物在消化、排泄時會產生甲烷，且甲烷是一種比二氧化碳更能加速地球暖化的氣體。聯合國的資料顯示，畜牧業每年所排放的甲烷可達1.7億頓的二氧化碳當量，這就佔了全球人為溫室氣體排放14.5%。少吃紅肉確實可以幫助降低溫室氣體排放。

根據許振忠文本【台灣畜牧業溫室氣體排放與減量】裡各禽畜所產生之溫室氣體係數乘上牛隻總數，估計100-104年度的牛隻甲烷、一氧化二氮的排放量。牛隻產生的甲烷排放係數比起其他禽畜，高出雞隻達六百多萬倍，一氧化二氮排放係數則達三千多倍。
 

牛隻之所以產生的溫室氣體比其他禽畜多，和飼料轉換率有關，其他禽畜消化道裡飼料會直接分解成葡萄糖，但牛隻消化過程複雜，所以其能量效率低。而主要原因在消化系統差異，因其在分解纖維時靠細菌去分解，分解出的副產物——氫氣，就變成瘤胃裡甲烷菌的食物，經過甲烷菌之後會變甲烷，從嘴巴吐出去或從後面排出去。

 

對於飼養牛隻造成污染能用什麼方式加以改善，鄒小姐表示，最直接的方式當然就是從消費端下手——少吃肉，但因為食用肉類在人類文化中深根蒂固，一時改變必然會引起許多爭議，因此著手政策面也是一種方式，減少關於飼養牛隻的補助，也許能有顯著的改變。