LESS BEEF EAT GREEN
吃牛肉健康，那環境健康嗎?
針對牛隻廢水處理，行政院農委會污染防治科高惠馨表示，依法規定牛隻飼養量須達50頭以上才有廢水處理機制，而畜產試驗所在民國77年研發一種三段式的廢水處理設施，經過處理的水雖然無法像清水一樣乾淨，但是其汙染量都在環保許可的放流水標準以下。高小姐也說，目前畜牧試驗所正在測試另一種排放廢水的方式。儘管動物的排泄物流到河川之中必定會增加很多BOD(註一)、COD(註二)等，但是對於農作物而言，這卻是另一種營養來源，例如氮、碳都能成為有機肥回歸大地，因此這種處理廢水方式目前也在試驗當中。根據歐盟放流水規定，每一公升的放流水中只能有25毫克的BOD，COD則是125毫克；台灣行政院環境保護署規定每一公升的放流水中能有80毫克的BOD，COD能有450毫克，兩者皆大幅超出歐盟標準，顯然台灣對於放流水的標準較為寬鬆。
而許多人認為排泄物內有機質太高，這樣的放流水對河川會有所影響，其實，更該注意的是那些不能被分解掉的重金屬，如飼料添加的重金屬料過高。一般畜牧場會餵食動物礦物質，希望提升免疫力，而提高礦物質濃度，也會使動物排放糞便礦物質過高。糞便在污水慢慢累積，就造成重金屬污染。近期，政府宣導要飼主控制飼料中的礦物質，例如銅。
台灣地區河川污染由污染來源可以分成事業廢水、畜牧廢水、生活污水與混合型四類，民眾可能普遍認知排放最多的會是工業廢水，事實上，工業廢水在台灣廢污水日排放量中只佔了約8％。根據行政院環境環保署之數據，生活污水佔將近八成為最高，畜牧廢水佔12.25％為次高。
即便畜牧業或許不是汙廢水排放主因，但數據顯示中、南部地區的河川嚴重污染比例比大多數地區還高，而其畜養牛隻的佔地比例也是全台最高，光南部佔地240公頃就等於佔據了6.3座101大樓的面積，或許需要審慎思考，土地因為工業或其他污染讓嚴重比例偏高，再加上大部份養牛業都在中南部，是否使其更嚴重呢？而台灣這樣的小島為了養牛使用那麼多土地面積，更何況是其他專出口牛的大國，而這些牛所排放出的廢水，更是我們難以想像。
在呼籲減少工業、生活廢水的同時，希望民眾也能意識到畜牧廢水所帶來的汙染，從消費端做起，讓需求及供應量一起達到一個適當的平衡。
SAVE COW SAVE PLANET
畜牧業在日產生量中，南部畜牧廢水最高，第一為屏東縣，第二為台南縣；日排放量則是雲林縣最高。